Boulgour à la Turque
Boulgour à la Turque
Boulgour à la Turque

Recette pour quatre personnes .

Préparation : 3 mns

Cuisson: 5 à 8 mns jusqu’à absorption de l’eau

 

Ingrédients:

- 150 g de boulgour

- 1 gros oignon haché 

- 1 c à s de concentré de tomates

- 2 tomates hachées légèrement 

- un peu de piment

- 1/2 c à c de cumin 

- 3 c à s d’huile 

- eau 

 

Préparation :

1) chauffer la casserole avec l’huile et faire suer les tomates et l’oignon haché 

2) ajouter le cumin et le piment 

3) mettre le concentré , le boulgour et assaisonner de sel et poivre 

4) enfin verser l’eau de manière à recouvrir tout le boulgour puis mélanger et cuire en remuant toute les minutes

Le boulgour est cuit quand toute l’eau est absorbée.

Servir de suite avec des köftes ( voir recette) 

 

 

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Köftes Turque
Köftes Turque
Köftes Turque

Recette pour 12 köftes

Préparation: 10 mnS

Cuisson: 7/8 mns au grill ou à la poêle à sec

 

Ingrédients:

- 500 g de bœuf haché 

- 1 oignon haché 

- 1/2 botte de persil haché- 1/2 botte d coriandre haché 

- 1 c à s de cumin 

- 1 c à s de curcuma 

- 1 œuf 

- 4 c à s d’huile 

- sel, poivre

 

Préparation :

1) dans un cul de poule mélanger tous les ingrédients

2) chauffer votre grill puis faire des boulettes et les écraser légèrement entre vos mains

3) disposer vos köftes sur votre grill , les cuitent en retournant à mi - cuisson 

Déguster  vos köftes dans un pain piraté ou avec du boulgour à la Turque ( voir recette dans mon blog) 

 

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Mugs cakes aux chocolats
Mugs cakes aux chocolats

Recette pour trois personnes

Préparation : 3 mns

Ciisson: 3 mns au micro ondes 

 

Ingrédients :

- 2 oeufs

- 6 c  s de farine 

- 3 c à s de sucre

- 2 c à s de nesquik

- 1 c à s de cacao sans sucre 

- 1c à s de nutella

- 4 c à s de lait 

- 1/2 sachet de levure chimique 

 

Préparation : 

1) dans un cul de poule  battre les œufs avec le sucre

2) ajouter le reste des ingrédients en mélangeant au fouet 

3) verser dans trois tasses la préparation puis cuire au micro-ondes  

4) saupoudrer de sucre glace puis déguster 

 

 

 

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Céleri rave rôti
Céleri rave rôti

Recette pour quatre tranches de céleri .

Préparation : 10 mns 

Cuisson:  20 mns 

 

Ingrédients :

- 1/2 céleri rave

- 2 c à s de sauce soja

- 1 c à s de moutarde à l’ancienne au miel ( ou une autre moutarde)

- 1 c à s d’huile d’olives

- 1 c à s d’eau

 

Préparation :

Préchauffer votre four 

1)  éplucher votre céleri et couper quatre tranche de 2 cms d’épaisseur 

2) déposer j’e feuille d papier cuisson sur une plaque puis déposer vos tranches de céleri puis badigeonner avec la moitié de la marinade la face du céleri puis faire cuire 10 mns 

3) retourner vos tranches de céleri puis badigeonner le reste de la marinade à nouveau et remettre à cuire 10 mns .

Servir  dès la fin de cuisson . 
 

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Poulet croustillant à l’aigre douce avec nouilles aux légumes
Poulet croustillant à l’aigre douce avec nouilles aux légumes

Recette pour quatre personnes 

Préparation :20 mns 

Cuisson: 20 mns si à l’actif et où 5 mns dans la friture 


Ingrédients: 

-700 g de blancs de poulet  en gros dés 

- 3 c à s de maïzena 

- 1 c à c de gingembre moulue ou haché frais 

- huile ou huile de coco 

Pour la sauce du poulet:

- 2c à s de sauce soja 

- 1 c à s de sauce d’huîtres 

- 1 c à s de ketchup

- 2 gousses d’ail hachées ou 2 c à c de sauce d’ail chinoiseries 

- poivre

Pour les  nouilles aux légumes :

- un paquet  de nouilles de blé

- 1/2 courgette 

- 2 carottes 

- une poignée de champignons noirs émincés 

- 1 c à s d’huile de sésame 

- 2 c à s de sauce soja 

- 1 c à s de sauce d’huîtres 

- 5 épices 

- eau 

 

Préparation : 

1) Pour le poulet aigre douce :
Couper les blancs de poulet en morceaux puis ajouter  un blanc d’œuf bien mélanger le tout.
Ajouter 3 c à s de maïzena ajouter du gingembre soit en poudre soit haché 
Faire frire moi je l’ai frit à l’actifry et à l’huile de coco .
Ensuite mélanger 2 c à s de sauce soja , 1 c à s de sauce d’huîtres,,1 c à s de ketchup puis ajouter 2 gousses  d’ail haché , poivre et un filet d’eau dans un cul de poule ou un bol .
Ajouter le mélange au poulet et refaire cuire à feu doux


2) Pour les nouilles aux légumes :
Tremper vos nouilles dans un cul d poulet avec de l’eau bouillante puis couvrir
Couper à la mandoline 1/2 courgette et deux carottes en les couteaux en fines lamelles puis les ajouter dans l’eau avec une poignée de champignons noirs et laisser 5 mns àcouvert
Puis égoutter le tout 
Chauffer un wok ou une sauteuse avec 1 c à s d’huile moi j’ai mis de l’huile de coco puis jeter vos légumes et vos nouilles
Mélanger 2 c à s de sauce soja avec 1 c à c de sauce d’huîtres avec un peu d’eau puis verser dans le wok et bien mélanger
Retourner sans cesse durant 5 mns puis couvrir et faire cuire 5 mns
Les légumes sont croquants c’est un régal 
Servir de suite et régalez vous

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Bœuf aux légumes et aux cacahuètes
Bœuf aux légumes et aux cacahuètes
Bœuf aux légumes et aux cacahuètes
Bœuf aux légumes et aux cacahuètes

Recette pour trois personnes .

Préparation : 5 mns

Cuisson: 10 mns

 

Ingrédients :

- une courgette moyenne 

- 1,5 poivron 

- 1/2 oignon

- 2 steaks 

- 2 c à s de sauce soja

- 1/2 c à c de 4 épices moulu

- un peu de gingembre 

- poivre

- un filet d’eau

- un peu de cacahuètes si possible non salée 

- un filet d’huile d’olives

 

Préparation: 

1) couper l’oignon et le hacher 

2) couper la courgette ,les poivrons  et vale bœuf  en petits dés 

 

3) chauffer un filet d’huile et les faire revenir 3 mns

4) poivrer, ajouter le 4 épices et la sauce soja

5) enfin, mettre les cacahuètes et le filet d’eau puis mélanger et couvrir pour finir la cuisson 7mns

Plus qu’à déguster 

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Brandade de cabillaud

Recette pour quatre personne.

Préparation : 10 mns

Cuisson des pommes de terre 10 mns ( à l’eau ou à la vapeur) 

Cuisson du poisson 5 mns

 

Ingrédients :

Pour le pochage du poisson:

- 150 ml de lait

- 3 gros filets de cabillaud

- thym

- ail en poudre

- laurier 

Pour le reste de la recette:

- 800 g de pommes de terre

- 3 c à s d’huile

- ciboulette 

 

Préparation :

1) éplucher, laver et cuire les pommes de terre dix minutes

2) cuire le poisson 5 mns dans une casserole avec le lait, le thym,l’ail et le laurier , attention garder le lait aromatisé 

3) déposer le poisson et les pommes de terre dans un cul de poule puis écraser le tout 

4) enfin, mettre le sel, poire, l’huile d’olives et d’étendre le tout avec le lait restant  de la cuisson du poisson 

5) bien mélanger l’ensemble puis déposer le tout dans des plats et enfourner à 180 pour 15 à 20 mns.

Ce plat est déclinable avec d’autres poissons.

 

 

 

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Gyozas au porc et aux poireaux
Gyozas au porc et aux poireaux
Gyozas au porc et aux poireaux
Gyozas au porc et aux poireaux
Gyozas au porc et aux poireaux
Gyozas au porc et aux poireaux
Gyozas au porc et aux poireaux
Gyozas au porc et aux poireaux
Gyozas au porc et aux poireaux
Gyozas au porc et aux poireaux
Gyozas au porc et aux poireaux

 

 - 5mns pour la garniture
 - 1h pour la confection de tous les gyozas


Ingrédients :
  • 500g de chaire à saucisse (porc)
  • 1 oignon
  • 2 blancs de poireau
  • 1 c-à-s d'ail en poudre
  • 1 c-à-c de gingembre
  • 1 c-à-c de fécule de maïs (maïzena)
  • sel et poivre
  • 1 c-à-s de sauce soja
  • 1 c-à-s de sauce d'huîtres
  • 3 c-à-s d'huile

 

Ingrédients pour la pâte :
  • 500g de farine
  • 1 c-à-c de sel
  • 220ml d'eau

 

Préparation :
  1. Réaliser la pâte puis la laisser reposer durant 30mns au frais.
  2. Préparer la garniture en hachant l'oignon, le poireau, le porc et mettre le tout dans un cul de poule.
  3. Ajouter la sauce d'huîtres, la sauce soja, les épices, la fécule puis saler, poivrer et mélanger bien l'ensemble puis réserver au frais.
  4. Diviser votre pâte en deux puis saupoudrer de la fécule sur votre plan de travail. Etaler la pâte très finement. Prendre un emporte-pièce puis faire vos cercle de pâte en vous assurant qu'il y ai assez de fécule pour ne pas que les feuilles colles les une sur les autres. Faire de même avec le reste de la pâte.
  5. Sortir votre garniture, prendre un cercle de pâte puis y déposer une cuillère à café de garniture au centre. Fermer par le milieu en appuyant au centre puis plier avec votre pouce du centre vers l'extérieur (voir la vidéo) de chaque côté, puis déposer votre gyoza dans une poêlée légèrement graissé.
  6. Faire tout vos gyozas.
  7. Chauffer vos gyozas sur feu fort puis, au bout de 5mns, baisser le feu sur doux. Verser du bouillon de poulet jusqu'à mi hauteur puis couvrir et mettre à nouveau à cuire 5mns. Enfin, terminer la cuisson sans couvercle jusqu'à evaporation totale du liquide.

 

Et voilà c'est prêt. 

Si vous décidez de les congeler, attendre complet refroidissement.
Vidéo du pliage sur ma page Facebook: https://fb.watch/3UzVQOQT0X/

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J’ai choisi de ne pas mettre d’oeuf

J’ai choisi de ne pas mettre d’oeuf

Recette pour 2 personnes.

Préparation: 5 mns

Cuisson: 15 mns à 180 degrés 

 

Ingrédients:

- 2 grosses tranches de pain bûcheron 

- 2 tranches de jambon

- 2 c à s de moutarde pour ma sauce et 1 autre c à s

- 150ml de bière ambrée 

- 200g (voir 300g pour les gourmands) de cheddar

- 2 oeufs

 

 

Préparation:

Préchauffer votre four. 

1) graisser vos plats et y déposer vos tranches de pain 

2) verser un peu de bière sur le pain puis badigeonner très légèrement de moutarde vos tranches 

3) déposer les tranches de jambon

4) chauffer la bière avec la moutarde et le cheddar et bien faire fondre le fromage

5) enfin verser la préparation sur le plat puis enfourner

6) faire 2 oeufs sur le plats puis les déposer sur chaque plat à la sortie du four

Ces welsch sont a accompagner de frites arrosées de vinaigre 😉

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Granola aux fraises et fruits secs
Granola aux fraises et fruits secs
Granola aux fraises et fruits secs
Granola aux fraises et fruits secs
Granola aux fraises et fruits secs

 Granola maison aux fraises et fruits secs
500 g de muesli sans sucre avec fraises séchées, 150 g d’amandes  concassées, un ramequin de cacahuète concassées, 4 c à s de sirop d’agave , 2 c à s de miel , 3 c à s d’huile de coco ( à fondre au micro-ondes) 
Mélanger le tout puis cuire à 170 durant 10 à 15 mns en retournant de temps en temps 
Ensuite laisser refroidir sur la plaque puis émietter si besoin avec vos mains et mettre en contenant.

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Eva dans ma cuisine

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