Ballotines de dinde aux marrons et épinards

Préparation: 15 mns Cuisson: 20 mns à la vapeur

Recette pour 5 personnes

Ingrédients:

• 5 escalopes de dinde
• 200 g de marrons
• 400 g d' épinards
• sel poivre
• ail
• pour la sauce: foie gras et crème liquide

Matériel:

• du film transparent
• une petite casserole
• un cuit-vapeur

Préparation:

1) Etendre les escalopes de dinde et les frapper avec le dos de votre casserole

2) Laver les épinards

3) Sur un film sulfurisé , déposer une escalope et y déposer des épinards et des marrons

4) Toujours à l'aide du film transparent rouler l'escalope en serrant bien puis la rouler sur elle même afin de chasser l'air , nouer de chaque côté

5) Faire de même avec les autres escalopes

6) Déposer dans votre cuit vapeur bien chaud et laisser cuire 20 mns

7) Pendant le temps de cuisson faire la sauce au foie gras

Faire fondre du foie gras ( au moins 100 g, ajouter du poivre, du sel et de la crème liquide à votre convenance )

8) Une fois les escalopes cuitent les sortir du film et servir avec de la sauce au foie gras mois j'ai mis quelques pommes noisettes