Tomates et courgettes farcies

Préparation : 20 mns

Cuisson : 45 mns pour les tomates 

                  45 mns pour les courgettes

Ingrédients : 

Pour cette recette de tomates j ai pris des tomates cœur de bœuf

- 4 grosses tomates cœur de bœuf

- 1 oignon

- 1 poignée de persil

- 120g de mélange  cru riz.quinoas 

- 2 gousses d'ail

- 1 œuf 

- 2 tranches de pain de miel 

- un peu de lait

 - 500 g de chair à  saucisses

- 150g de parmesan râpé 

- un peu de bouillon de volaille 

Préparation : 

Préchauffer votre four.

Faire tremper vos tranches de pain dans un bol de lait .

Cuire le riz et les quinoa 10 mns dans l'eau bouillante et égoutter puis réserver.

1) laver vos légumes. 

2) enlever le pédoncule des tomates et couper un chapeau puis les vider et mixer  la chaire  puis réserver. 

Saler l'intérieur de vos tomates puis les retourner sur un torchon propre pour qu'elles rejettent leur excédant d'eau. 

3) couper les courgettes en deux puis les creuser au centre et réserver la chaire pour une recette ultérieure ( soupe.purée..)

4) hacher l' oignon avec l'ail et le persil 

5) mélanger tous les ingrédients puis garnir vos légumes et les disposer dans un plat graissé 

6) verser un peu de bouillon de volaille ( pour éviter que l'ensemble colle.

7) enfin enfourner.