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Articles avec #plats catégorie

Tajine poulet .raisins secs.oignons et p de t

Preparation: 15 mms 

Cuisson: 1 h à 1h30 a 180 degrés dans un plat à tajine ou coquote en fonte 

Recette pour 4 personnes

Ingrédients:

-4 hauts de cuisses de poulet ou 4 cuisses

- huile

-5 gros oignons

-2,5 poignée de raisins secs

- 60g de sucre ou du miel

- épices à tajine ou faire un mélange cumin.cannelle.curcuma

- sel.poivre

- huile

-1/2 l d eau avec un cube de volailles 

 

Préparation:

-commencer se faire chauffer un faitout avec de l huile et y faire le poulet 

2) couper en grosses lamelles les oignons et les ajouter au poulet 

3) mettre les epices puis le sel et le plu re

4) ajouter le sucre puis bien mélanger 

5) enlever le poulet et le réserver et ajouter les raisins puis re mélanger 

6) déposer dans un plat à tajine puis éplucher et couper en 4 vos pommes de terre et les disposer joliment 

7) mettre le poulet puis verser le bouillon de volaille et fermer votre plat à tajine  et enfourner 

Vous pouvez le laisser cuire jusqu a 3h il ne sera que meilleur mais en baissant la température a 150 dur la dernière demi heure 

Régalez vous .A manger avec des batbouts ( recette sur mon blog) 

Ecrit par Eva - Plats

Galettes de chou fleur au parmesan

Préparation de la pâte : 5 mms 

Cuisson du chou fleur 30 mms au cuit vapeur 

Cuisson des galettes 2/3 les par côté 

 

Ingrédients: 

- un chou fleur d a peu près 500g 

-135 g de parmesan en copeaux ou râpé 

-3 oeufs

- 100g de farine 

-un peu de beurre si c est cuisson a la poêle

- un filet d hue a rajouter a la pâte 

- sel.poivre.persillade

-100 mm de crème liquide

 

Préparation: 

1 ) comme.cer par laver et couper les têtes de chou fleur puis le cuire à la vapeur ou a l eau 

2) écraser le chou fleur avec un  presse de purée 

3) da.s un cil de poule battre les oeufs puis ajouter la crème, le parmesan et la farine 

4) enfin ajouter la farine .l assaisonnement et un filet d huile 

Garder au frais 15 mms couvert 

5) chauffer un appareil à mini crêpes ou une poêle puis déposer des petits tas et les applatir légèrement. Cuire quelques minutes de chaque côté. 

Déguster chaudes ou froides .

A réchauffer au four ou a la poêle si vous cuisine en avance  régalez vous 

Ecrit par Eva - Plats

Gratin dauphinois au cheddar

La recette du vrai gratin dauphinois est sur mon blog taper a droite dans rechercher .

J ai juste saupoudrer de cheddar 😉

Ecrit par Eva - Plats

Tourte .aux champignons ( végétarien)
Tourte .aux champignons ( végétarien)

Préparation: 10 mms

Cuisson: 35 mms a 180 degrés 

 

Ingrédients: 

-500g de champignons

-1 brique de crème liquide

-1 oeufs

- sel.poivre.persillade

- une pâte feuilletée 

 

Préparation:

Pré chauffer votre four .

1) déposer votre pâte dans un plat à tarte 

2) brosser vos champignons avec un brosse à ongles  

Ne jamais laver les champignons .

3) couper les champignons en lamelles et les faire revenir dans un peu de beurre 2/3 mns et les déposer au centre de la pâte en les étalant légèrement  Et rabattre les côtés en les pliant légèrement 

4) battre les oeufs  et la crème et assaisonner puis verser le tout sur les champignons puis enfourner 

A déguster chaude ou froide 

 

 

 

Ecrit par Eva - Plats

Pizza au salami

Faire une pâte à pizza.

Garnir de sauce tomates maison , d emmental.de mozzarella et de salami 😉

Recette de la pâte à pizza sur mon blog 

Ecrit par Eva - Plats

Idéal pour l apéritif dînatoire

Idéal pour l apéritif dînatoire

Preparation: 20  mms pour les 2 baguettes

Cuisson: 20 mms a 170/180 degrés 

Pour la baguette croque monsieur 

Ingrédients:

Pour la béchamel: 

-25g de beurre

-25g de farine

-400ml de lait 

 

Pour la garniture :

-3 tranches de jambon

-emmental 

-1 baguette de la veille c est mieux 

 

Préparation: 

1) couper un chapeau tout le long de votre baguette .

Conserver le car vous pouvez en faire des mouillettes pour des oeufs coques

2) faire la béchamel

3) enlever un peu de mie si la mie de votre baguette est très serrée puis applatir le centre. Al aide d une grosse cuillère  et déposer la mouture de les 3/4 de la béchamel

4) couper des lamelles de jambon et les déposer sur la longueur de la baguette

5) déposer  de la bechamen puis à nouveau de l' emmental et enfourner 

Posséder de la même manière pour la baguette pizza et mettre les ingrédients de votre choix 

Ecrit par Eva - Plats

Wok de légumes ( vegetarien)

Recette pour r gros mangeurs ou 5 personnes .

Préparation: 10 mms de coupe pour les légumes

Cuisson: 10 / 15 mns

 

Ingrédients: 

- une carotte

- 1 gros poivron

-2 gros oignons 

- 5 têtes de brocolis coupées en 2

-2 petites courgettes

- de la sauce soja 

- du sésame ou des noix de cajou ou pistaches ... ou rien 

- poivre

- épices de votre choix

- facultatif: un peu de piment

- un peu d huile soit tournesol soit olives

 

Préparation: 

1) commencer par laver vos légumes et éplucher les oignons

2) couper en des le poivron

3) couper en julienne les courgettes et les oignons en grosses lamelles 

4) couper la carotte en rondelles mais de côté  ou la râpée et couper les têtes de brocolis en deux 

5) faire chauffer très fort votre wok puis y verser l huile 

6) cuire d abord les légumes qui mettent plus de temps à cuirent ? Oignons.carottes etc 

7) assaisonner de poivre .épices puis mélanger 

8) ajouter le sésame et la sauce soja  et d un peu d eau  puis laisser cuire 10 mns à 15 mms suivant si vous désirez que les légumes soient croquants ou non.

J ai pris de la sauce soja noir d où sa couleur foncée 

A déguster bien chaud .pour les gros gourmand ajouter des nouilles chinoises ou eu riz saute aux épices 

C est un régal. 

Ecrit par Eva - Plats

One pot au poulet et au riz

Preparation: 10 mms 

Cuisson: 30 mms a couvert

 

Ingrédients: 

- 200 g de petits pois

- 1 petit moi ton vert

- 1 gros oignon rose

- 3 tomates

- 1 c à s de concentré de tomates 

-200g de riz

- un cube de volailles

- ail

- 2 escalopes de poulet

- huile

-1c a c de paprika

- poivre 

-1/2 pot de sauce curry massala , que vous pouvez remplacer par des tomes pelées 

- eau 

 

Préparation:

1) couper en lamelles le poulet puis le faire cuire dans un gilet d huile dans un wok ou une poêle 

2) couper en des les tomates.l oignon et le poivron 

3) retirer le poulet puis mettre ke riz ds le wok et remuer puis ajouter a nouveau le poulet 

3) a voir et les légumes en dés et les petits pois

4)  mettre le paprika.le concentré de tomates.le poivre et l ail et mélanger à nouveau 

5) émiettemer le cube  puis ajouter la sauce curry et un grand verre d eau .il faut que tout soit recouvert  puis couvrir et laisser cuire.

Remuer de temps en temps .

Une fois cuit régalez vous 😁

Ecrit par Eva - Plats

Eva dans ma cuisine

"La cuisine pour tous !"

Rédigé par Eva

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