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Soupe de lentilles .carottes .allumettes fumées aux épices
Soupe de lentilles .carottes .allumettes fumées aux épices

Recette pour 5 personnes.

Préparation : 5 mns

Cuisson: 30 mns au cookéo ou 45 mns au faitout

 

Ingrédients :

- 5 carottes

- 1/2 tasse de lentilles vertes crues

- 1/2 oignon

- 100g d'allumettes fumées 

- coriandre fraîche hachée 

- 1 cube de poule

- huile d'olives

- 1 c à c de curcuma 

- 1 c à c de cumin

- 2 c a s de concentré de tomates

- sel.poivre

- eau

 

Préparation :

1) éplucher puis couper en morceaux votre oignon

2) éplucher puis couper en petits dés vos carottes

3) chauffer un peu d'huile d'olives et faire suer les oignons

4) ajouter les épices et cuire 2 mns puis ajouter les carottes, et le concentré 

5) mettre les lentilles, le cube puis verser 'eau jusqu'à 2cm au-dessus du niveau des légumes 

6) assaisonner se sel et poivre puis ajouter la coriandre , mélanger le tout et lancer la cuisson

Une bonne soupe pleine de saveurs 

 

 

 

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Röstie façon pizza à la poêle

Préparation : 5 mns 

Cuisson : 15 mns

 

Ingrédients :

- 3 pommes de terre

- 1 œuf

- 40g de fromage râpé 

- sel.poivre

- de la sauce tomates

- 1/2 poivron jaune

- 100g de dès de jambon

- des olives vertes dénoyautées 

- 3 fromages râpé 

 

Préparation :

1) éplucher, râper puis laver les pommes de terre râpées puis bien essorer avec vos mains pour enlever l'eau et l'amidon

2) mettre vos pommes de terre essorées dans un cul de poule avec 1 œuf, 40g de fromage , sel ,poivre puis mélanger le tout

2) huiler une poêle de 25 cms puis déposer votre préparation en tassant bien l'ensemble avec une cuillère et cuire à couvert 5 mns  sur feu moyen de chaque côté

3) couper en lamelles fines votre poivron et couper en rondelles vos olives

4) hors du feu étaler sur la röstie de la sauce tomates puis  déposer du fromage , du poivron, les dés de jambon

5) garnir généreusement de 3 fromages et déposer vos rondelles d'olives harmonieusement puis couvrir à nouveau et cuire 5 mns à feu doux 

A la fin de la cuisson déguster chaude ou froide.

 

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Gratin facile de chou-fleur et pommes de terre à la provencale

Recette pour deux personnes.

Préparation : 5 mns

Cuisson : 10 mns pour le chou fleur et les pommes de terre

                  Puis 10 mns à 200 degrés 

 

Ingrédients :

- 400g de chou-fleur

-4 petites ommes de terre

- 1 bocal de sauce tomates provençale 

- 70g de 3 fromages ou emmental

- huile d'olives

 

Préparation :

1) éplucher les pommes de terre et les cuirent avec le chou fleur à la vapeur

2) huiler légèrement les plats puis préchauffer le four

3) déposer le chou fleur et les pommes de terre en rondelles dans vos plats

4) verser de la sauce tomate sur l'ensemble de la préparation

5) saupoudrer le tout de fromage puis enfourner

Déguster dès la sortie du four.

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Potée express au chou blanc et au cognac

Recette pour 3 à 4 personnes .

Préparation : 10 mns

Cuisson: 30 mns sous pression ou 45 mns a couvert

Je vous conseil de la préparer à l'avance car ce n'est que meilleur réchauffé .

 

Ingrédients :

- 1/4 de chou blanc coupé en petits morceaux

- 2 carottes

- 1 grand blanc d poireau

- 1 oignon

- 2 grosses pommes de terre 

- 2 feuilles de laurier

- 100g de lardons ou d'allumettes fumées 

- une petite branche de thym

- sel.poivre

- 1 à 2 cubes de bouillon de volaille 

- eau 

-2 c a s de cognac mais ce ci n'est pas obligatoire

 

Préparation :

1) couper le chou en petits morceaux 

2) éplucher et couper mes carottes en deux

3) fendre le blanc de  poireau puis me couper en deux

4) éplucher puis couper les pommes de terre en gros morceaux moyens

5) piquer des clous de girofle sur l'oignon

6) mettre un peu d'huile d'olives dans votre contenant et ma chauffer puis fabriquer le chou blanc avec les lardon

7) ajouter me reste des légumes puis le bouillon d manière à recouvrir l'ensemble et le ajouter le cognac

8) saler, poivrer et mettre le laurier et le thym puis fermer et lancer la cuisson.

Un plat réconfortant et plein de vitamines

 

 

 

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Galettes de riz.petits pois et emmental

Recette pour 11 à 12 galettes

Préparation : 5 mns:

Cuisson: 5 mns à la poêle pour 3 à 4 galettes Cela dépend de la taille de votre contenant. 

 

Ingrédients :

- 400g de riz cuit de votre choix

- 1 petit oignon haché

- 140g de petits pois (ou une petite boîte égouttée)

- 4 œufs

- 50g de farine 

- 100g d'emmental

- sel.poivre

 

Préparation :

1) Faire chauffer une sauteuse ou poêle sur feu fort avec 3 c à s d'huile

2) Pendant que la sauteuse chauffe mélanger tous les ingrédients. 

Vous pouvez y ajouter des épices de votre choix

3) déposer un emporte-pièce dans la sauteuse et y déposer une grosse cuillère à soupe de préparation puis appuyer légèrement avec votre cuillère 

Si vous n'avez pas de cercle déposer tout simplement .

Retourner à mi-cuisson puis déposer sur un papier absorbant.

Deguster avec une bonne salade de votre choix.

 

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Gros champignons farcis
Gros champignons farcis
Gros champignons farcis
Gros champignons farcis

Recette pour 8 gros champignons. 

Préparation : 5 mns

Cuisson: 30 mns à 180 degrés 

 

Ingrédients :

- 8 gros champignons 

J'ai pris des champignons bella rosés Lou de la marque champiluxe .

- 200g d'allumettes fumées ou dinde etc..

- 100g de 3 fromages râpés 

- 1 brique de crème 

- sel.poivre

- chapelure ( 8 c a s) 

J'ai mélangé ma chapelure avec du persil et de l'ail déshydraté. 

 

Préparation :

Préchauffer votre four. 

1) enlever les pieds des champignons et les hacher

2) creuser légèrement vos champignons puis mixer le tout

3) dans un cul de poule mélanger la crème, les allumettes, et le 3 fromages  et la préparation hachée puis garnir vos champignons  et les déposer dans un plat graissé

4) saupoudrer d' une cuillère à soupe  chaque champignon

5) Enfourner votre plat

Vous pouvez déguster vos champignons froids ou chauds.

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Gratin de courgettes aux épices  ( curry et curcuma)
Gratin de courgettes aux épices  ( curry et curcuma)
Gratin de courgettes aux épices  ( curry et curcuma)
Gratin de courgettes aux épices  ( curry et curcuma)

Recette pour 2 personnes.

Préparation : 5 mns

Cuisson: 40 mns à 180 degrés 

 

Ingrédients :

- 2 petites courgettes

- 150ml de crème 

- 150 ml de lait

- 1c à c de curry

- 1/2 c à c de curcuma

- mozzarella râpée 

- emmental râpé 

- sel.poivre

 

Préparation :

Préchauffer le four. 

1) laver puis passer vos courgettes à la mandoline

2) graisser vos plats et déposer les courgettes 

3) dans un cul de poule mélanger le curry, le curcuma puis saler et poivrer et verser l'ensemble sur les plats

4) saupoudrer de mozzarella et emmental suivant votre goût puis enfourner.

Ces gratins se mangent chauds ou froids accompagnés d'une salade de votre choix .

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Salade de pommes de terre et cervelas à l'Alsacienne

Préparation : 10 mns

Cuisson : 10 mns pour les pommes de terre à la vapeur 

 

Ingrédients :

- 1 kg de pommes de terre 

- 1/2 cervelas

- 1 grosse échalote hachée

- 1 ramequin de cornichons en rondelles

 - 4 c a s de persil haché

Pour la sauce:

- 3c a s d'huile.2 c a s de vinaigre blan.2c à s de moutarde .2 c a s de crème épaisse. Sel.poivre

 

Préparation :

1) éplucher.laver et cuire vos pommes de terre puis les couper en morceaux et les mettre dans un cul de poule

2) couper le cervelas ne petits dés et l' ajouter

3) mettre le persil, les cornichons et l'échalote 

4) faire la sauce et l'ajouter puis bien mélanger l'ensemble

Mettre au frais une à deux heures avant de déguster. 

 

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Flageolets.Carottes et merguez à l'orientale

Recette pour 5 ou 6 personnes.

Préparation : 10 mns

Cuisson : 10 mns sous pression ou 20 mns à couvert 

 

Ingrédients :

- 1 grosse boîte de flageolets

- 1 boite de tomates pelées (.400g)

- 3 carottes

- 1 oignon

- 4 merguez

- 2 c a s de concentré de tomates

- 1c a s d' épices à tajine

- 1 c à c de cumin 

- sel .poivre

- 1/2 verre d'eau pour diluer le concentré 

- 1 c a s d'huile

 

Préparation :

1) rincer vos flageolets 

2) couper en rondelles vos merguezs

3) hacher l'oignon

4) éplucher puis couper en fines rondelles vos carottes

5) chauffer l' huile puis faire suer l'oignon 

6) ajouter les épices puis les merguez et bien ménager

7) ajouter le reste des ingrédients  puis fermer et cuire 

Déguster bien chaud .

Ps: personnellement j'ajoute un peu d' harissa .

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Eva dans ma cuisine

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