Pain couronne a l ' ail .persil.allumettes fumées et emmental

Préparation: 5 mms pour la pâte  et 10mns

Repos: 1h 

Cuisson:  200 degrés 35 à 40 mms

Ingrédients: 

- 400g de farine

- sel

- 2 C à s de sucre

- 1 sachet de levure de boulanger 

- une poignée de persil haché 

- 50ml d huile d olives ou tournesol

- 4 gousse d ail haché 

- 1 c à s de thym 

- 100g d emmental 

-100g d allumettes fumées 

Préparation: 

 1) Préparation du levain :

Mélanger 250ml d eau avec le sucre., la levure et 2 c à s de farine puis laisser reposer 15 mms

2) préparation de la pâte:

Mélanger la farine avec le levain  et  1 c a s d huile puis petrir 5 mns .

Recouvrir et laisser reposer  soit dans un endroit chaud soit dans un four qui a été préchauffer a 50 degrés durant 10 mns  .( bien-sûr l éteindre) 

3) préparer la garniture : 

Mélanger l huile avec l emmental, les allumettes , le persil, le thym et l ail 

4) dégazer la pâte  puis daire un long rouleau et découper des morceaux de 5 cm 

5) préchauffer votre four et munissez vous d un plat à bord haut puis recouvrez le de papier cuisson 

6) aplatir un morceau de pâte et le plonger dans la garniture afin d en disposer sur le dessus 

Puis déposez le dans votre plat

7) faire de même avec les autres morceaux et le reste de garniture en les disposant en quinconce dans botre plat

8) saupoudrer a nouveau de thym puis enfourner 

A déguster froid ou tiède en apéritif