Carbonade flamande

Préparation : 15 mns 

Cuisson: 2/3 heures et la veille si possible car elle est encore meilleure 

Ingredients :

- 1 kg de boeuf maigre coupe en gros cubes

- 3c a s de cassonade

- une bouteille de bière ambrée 

- thym, ail et deux feuilles de laurier

- sel, poivre

- 5 oignons

- 250 de lardons fumes

- 5 tranches de pain d'epices

- beurre

Matériel: 

- une cocotte en fonte ou un gros faitout

- un grand couteau 

- une cuillère en bois 

Preparation: 

1) faire fondre le beurre dans la cocotte

2)  couper les oignons en gros morceaux et le mettre dans le beurre

3) ajouter la viande  et le lard puis le sel, le poivre , l'ail , le thym et le laurier et mélanger 

4) ajouter la cassonade et la bouteille de bière 

5) déposer les tranches de pain d'epices et recermer la cocotte puis laisser mijoter au minimum deux heures 

Servir  avec des frites maison arrosées d'un filet de vinaigre , regalez vous !!!