Gnocchis de patates douces

Cette recette est pour trois /quatre personnes car c’est très rassasiant.

Préparation: 3 mns 

Repos de la pâte au frais: 15 mns 

                                              Puis 15 mns au frais pour les gnocchis avant de les cuirent   

Cuisson : 15 mns à la vapeur pour la patate douce 

               5 mns pour les gnocchis dans l’eau bouillante salée 

Ingrédients :

- 500 g de patate douce

- 100 g de farine

- 100 g de maïzena 

- sel, poivre

- paprika 

- cumin 

Préparation :

1) couper votre patate douce ( lavée mais non épluchée) en deux et la placer dans un cuit vapeur puis cuire

Dés la fin de la cuisson enlever la chaire de la patate douce à l’aide d’une grosse cuillère ( la chaire part toute seule) puis placer le tout dans un cul de poule

2) ajouter le reste des ingrédients et mélanger l’ensemble afin de former une boule puis réserver au frais

3) saupoudrer votre plan de travail de farine puis prendre un quart de pâte puis la rouler en boudin fin 

4) couper vos gnocchis à l’aide d’un couteau puis prendre un gnocchi et le rouler délicatement sur le dos de votre fourchettes sans l’écraser et disposer sur un plateau au préalablement fariné . Faire de même avec le reste de pâte .

Si cette opération est trop fastidieuse pour vous , il est possible de ne pas les rouler  .

5) une fois nos gnocchis réalisés les placer au frais .

6) chauffer de l’eau salée puis plonger vos gnocchis délicatement et les cuirent

7) dés la fin de la cuisson les égoutter puis assaisonner d’un filet d’huile d’olives

J’ai choisi de les déguster avec des boulettes de poulet  à la roquette.

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