Mini - buns ou gros buns

La quantité va dépendre de la grosseur de vos boules de pâte. 

Cette recette va également pour faire de gros vins à burgers ,dans ce cas vous en ferai 6.

Préparation de la pâte : 10 mns

Repos: 1h30 à 2h

Cuisson : 15 mns à 200 degrés. 

Ingrédients :

- 400g de farine

- 40g de sucre en poudre

- 40g de beurre

- 1 œuf

- 1 sachet de levure boulangère 

- 1/2 sachet de levure chimique 

- 1/2 c a c de sel

- 125ml d'eau tiède

Pour la dorure:  du lait et des graines de sésame

Préparation :

1) Diluer la levure boulangère dans l'eau avec 2 c à s de farine ( prélevée dans la quantité) puis attendre 10 mns

2) éplucher,laver et cuire la pomme de terre à l eau 10 mns puis l'écraser 

3) mettre le reste des ingrédients dans votre cul de poule puis ajouter la pomme de terre écrasée et le mélange ( farine,levure ,eau) puis travailler ma pâte durant 10 mns.

Ensuite la couvrir et la faire reposer .

4) préchauffer votre four. 

Dégazer la pâte puis l'étaler sur un plan d travail fariné puis à l'aide d'un petit emporte-pièce former des cercles et ensuite bouler chaque cercle de pâte .

5) déposer vos boules soit dans des moules en silicone à amuse bouche ou sur votre feuille de papier sulfurisé. 

6) badigeonner de lait chaque boule au pinceau puis déposer quelques graines de sésame puis enfourner.

Attendre complet refroidissement avant de déguster ou de congeler.