Soufflés 3 fromages

Recette pour 5 petits soufflés. 

Préparation : 10 mns

Cuisson: 20 mns à 20p degrés 

Ingrédients :

- 2 œufs

-30 g de farine

- 25 g de beurre

-150ml de lait

- 150ml de crème liquide 

- 1/2 c a c de thym 

- muscade

Sel.poivre

- 1 c a c de moutarde 

- 150g de 3 fromages

Préparation :

1) chauffer le beurre puis verser d'un coup la farine et cuire 2 mns puis ajouter progressivement le lait et la crème en fouettant .

2) Puis ajouter sel.poivre.muscade et moutarde et faire épaissir  sans cesser de remuer cela peut prendre 5 mns

3) séparer les blancs du jaune puis hors du feu les incorporer à la préparation précédente puis incorporer le fromage

4) monter les blancs et les ajouter délicatement au mélange 

Préchauffer votre four. 

5) graisser vos moules puis garnir au 3/4 et enfourner

Les soufflés se dégustent dès la sortie du four.