Tarte aux oignons à l'Alsacienne

Préparation : 15 mns cuisson: 40 mns à 190 degrés  suivant les fours

Cuisson: 45 mns à 190 degrés 

Ingrédients : 

-700g d'oignon passés à la mandoline ou coupés fin au couteau 

- 1/2 verre de bon vin blanc

- 150ml de lait

- 125g de crème épaisse 

- 3 peufs

- 2 c à s de farine

- sel.poivre

- muscade moulue

Préparation : 

Faire votre pâte brisée 1h avant la recette  et la laisser au frais 

Pâte brisée :

250g de farine .125g de beurre .sel.eau 

1) préchauffer votre four 

2) étaler votre pâte puis la déposer dans un moule sur du papier cuisson et la piquer

3) chauffer un filet d'huile et faire suer vos oignons et ajouter sel, poivre et muscade 

4) verser le vin blanc et faire réduire en surveillant bien ( il ne faut pas que cela accroche) puis mettre l'ensemble sur la pâte 

5) faire l'appareil de la manière suivante: 

Battre les œufs avec la lait , la crème  et la farine  puis verser sur les oignons.

6) enfourner votre tarte 

Cette tarte se mange chaude ou froide .

Un régal .