Calzone maison

Préparation: 10 mns

Cuisson: 10 mns à 250 degrés en mettant le plus bas possible et en mettant un plat avec de l 'eau en bas de votre four 

Repos pâte 30 min minimum a couvert . L 'idéal c'est de préchauffer votre four à 50 degrés durant 15 mns puis l'éteindre et mettre votre pâte à lever dedans   Vous vous servez d evotre four comme de chambre de levage .

 Recette pour  4 grosses pizzas

Ingrédients:

• 500 g de farine
• sel
• huile d'olive
• un peu d'eau
• un bocal de sauce tomates
• 4 tranches de jambon
• champignons
• 200 g de gruyère râpé ou 3 fromages 
• 4 oeufs
• un sachet de levure de boulanger a réhydrater 15 mns dans un peu d eau et avec 2 c a s de farine que vous prélevez dans la quantité de farine.

Matériel:

• un robot avec crochet
• une plaque allant au four
• une feuille de papier sulfurisé
• une grosse cuillère
• un couteau

Préparation:

1)Faire la pâte à pizza

• Faire pousser la levure
• Mettre la farine le levure , le sel et un filet d'huile d'olive

2) Laisser reposer la pâte 1/2 heure minimum

3) Diviser la pâte en 4 pâtons

4) Etaler la pâte avec les mains

5) Mettre la tomate , le jambon, le gruyère et disposer l'oeuf sur le moitiée de la pâte

6) Souder la pâte avec un peu d'eau

7) Cuire 10/ 15 minutes à 250 degrés. 

Dégustez avec une salade de mâche!