Ballotiines de poulet aux carottes et au poivron

Préparation: 15 mns

Cuisson: 20 mns à a la vapeur ou à l’eau

Recette pour 2 ballotiines

Ingrédients:

- 2 escalopes de poulet

-  1 poivron rouge et un vert

- 2 carottes

- sel.poivre

- ail

- persil

- crème liquide 

- 1 c à  s d’huile 

- 1/4 de cube de volaille

Préparation: 

1) éplucher et laver les carottes 

2) laver le poivron vert ( bien enlever les pépins et la partie blanche)  puis le couper ainsi que les carottes en brunoise ( tout petits cubes ) 

3) chauffer l’huile dans un wok ou une sauteuse puis y ajouter la brunoise de légumes durant 3 mns .

Les légumes doivent rester croquants .

4) laver le poivron rouge puis enlever les pépins et la partie blanche et le couper en gros morceaux.

Y ajouter le cube et un peu d’eau avec du poivre et faire cuire le tout 10 mms. 

5) prendre une escalope de poulet puis l’ouvrir en deux sans la couper complètement puis l’aplatir à l’aide d’un verre puis faire de même avec l’autre escalope 

6) prendre un grand morceau de papier cellophane puis y déposer une escalope et déposer 2 C à s de brunoise au centre puis la rouler à l aide du film .

Bien la rouler sur elle même de manière à chasser l’air puis faire un noeud de chaque côté 

7) déposer les ballottines dans un cuit vapeur et les faire cuire 

8) une fois le poivron rouge cuit le mixer ,vous pouvez y ajouter un peu de crème épaisse puis réserver le tout

9) couper une extrémité d’une ballerine puis faire couler le jus et tirer délicatement le film puis faire de même avec la deuxième ballerine 

10) enfin découper vos ballotiines en découpant chaque extrémités en biais puis sur la longueur.

Vous  pouvez aussi les découper comme des makis. 

Prendre une assiette et y déposer du coulis de poivron rouge à la creme et y déposer des morceaux de ballotiines puis remettre un peu de sauce 

Vous il n'y a plus qu' à déguster en amoureux.