Tomate et poivron garnis

Recette pour trois personnes .

Préparation: 5 mns

Cuisson : 3 mns de chaque côté avec le couvercle

Ingrédients :

- 1 tomate

- 1 poivron

- 2 oeufs

- 2 c à s de parmesan

- sel,poivre

- persil ou coriandre hachée

Préparation :

1) laver vos légumes puis les équeuter ( surtout garder la chaire de tomate ) et les évider puis les couper en grosses rondelles

2) hacher la chaire de tomate au couteau puis ajouter le reste des ingrédients et mélanger bien l’ensemble

3) chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olives puis déposer vos rondelles de légumes et verser l’appareil délicatement à l’intérieur puis couvrir la poêle d’un couvercle et cuire

Retourner à mi-cuisson puis servir

Ces légumes se mangét chauds ou froids.