Choux à la japonaise

 Ces choux se font en entrée ok peuvent être ajouté dans des salades .

Préparation: 15 mns 

Repos : d’abord 30 mns puis une heure 

Ingrédients :

- 1/2 chou rouge 

-1/2 chou blanc 

- des graines de sésame 

Pour la marinade:

- 500 ml de vinaigre de cidre ou vinaigre blanc 

- 6 c à s de cassonade 

- sel fin 

Pour la vinaigrette: 

- 5 c à s d’huiles ( 2,5 de tournesol et 2,5 de sésame 

- 3 c à s de sauce soja 

Préparation :

1) laver les choux

2) couper très finement les choux et ben les déposer dans deux cul de poule 

Puis couvrir le tout d’eau froide et ajouter une c à s de sel dans chaque récipient puis bien mélanger l’ensemble et laisser reposer 30 mns

3) durant le temps de repos, préparer la marinade en mélangeant les ingrédients et bien émulsionner le tout

4) après le temps de repos , égoutter les choux puis les presser avec vos mains 

Cette opération va assouplir les choux et les rendre plus digestes 

5) Puis les remettre dans chaque contenant et verser la marinade sur les deux récipients puis bien mélanger et faire mariner une heure  au frais 

6) maintenant saupoudrer le tout de sésame et mélanger à nouveau 

Il est temps de vous régaler 👌