Pâtés de foies de volailles au vin blanc et estragon

Recette pour un gros pot ou deux petits pots.

Préparation: 10 mns

Repos: minimum 2h au frais voir une nuit

Cuisson: 5 mms

Ingrédients:

- 300g de foies de volailles 

- 400ml de vin blanc

- 3 c à s de vin blanc à récupérer de la cuisson 

- sel.poivre

- 180 g de beurre 

- 1c à s d estragon 

- 2 c à c de 4 épices 

Préparation: 

1) cuire les foies de volailles dans le vin blanc durant 5 mns 

2) récupérer les foies de volailles et les mixer avec le beurre 

3) ajouter les 4 épices, l'estragon, le sel et le poivre ainsi que les cuillères de vin blanc et mixer le tout

4) mettre dans des bocaux 

Vous pouvez le garder une semaine au frais .

Dégustez le avec des toasts  que vous aurez frotés avec de l' ail un régal .

Ce pâté se nomme  aussi foie gras du pauvre.