Omelette aux champignons et roquette

Je l’ai accompagnée de galettes de pommes de terre.

Recette sur le blog .

Préparation : 5 mns

Cuisson: 5 mns

Ingrédients :

- 250 g de champignons frais

- 2 oeufs

- sel,poivre

- ail

- le jus d’un citron

- une grosse poignée de roquette

Préparation :

1) brosser vos champignons ou les frotter avec un morceau de papier absorbant puis les couper en quatre et les arroser légèrement de jus de citron

2) laver puis essuyer ma roquette avec un torchon puis la hacher

3) battre vos œufs puis les assaisonner et ajouter l’ail

4) ajouter la roquette aux œufs puis bien mélanger le tout

5) chauffer votre poêle puis cuire votre omelette et la retourner à mi-cuisson

Voilà plus qu’à déguster 👌