Quiches express feuilles de bettes jambon et mimolette

Recette pour douze mini quiches.

Préparation: 10 mns 

Cuisson: 20 mns à 180 degrés 

Ingrédient :

- 2 grandes galettes de blé ou 4 petites

- 100 g de dés de jambon

- mimolette en dés

- un gros bol de feuilles de bettes sans nervure

- pour l’appareil à quiche :

- 2 oeufs

- un verre de lait (petit) 

- sel, poivre

Préparation: 

Préchauffer votre four.

1) découper à l’aide d’un emporte-pièce des cercles de grandes tailles puis les disposer dans des moules à muffins en silicone 

2) mettre vos feuilles de bettes dans un bol et mettre de l’eau bouillante puis attendre 3 mns et bien les égoutter ( ne pas hésiter à le presser même avec vos mains afin de faire sortir l’excédant d’eau 

3) déposer dans chaque trou des feuilles de bettes puis déposer des dés de jambon 

4) battre les œufs avec le lait et assaisonner puis en mettre dans chaque emplacement 

5) enfin, mettre des dés de mimolette et enfourner 

Attendre complet refroidissement avant de démouler .

Ces petits amuses- bouche peuvent être servis à l’apéritif 👌