Pain cocotte aux fruits secs et chia

Recette pour un gros pain mais qui ne durera pas longtemps 😋

Préparation: 3 mns

Repos de la levure : 10 mns 

Pétrissage : 3 mns

Repos: 2 h  
Je me sers de mon four comme une chambre de levage 

Je fais chauffer mon four à 50 degrés durant 10 mns puis je l’éteint et j’y mets mon cul de poule avec ma pâte à couvert 👌.

Cuisson: 50 mns à 240 degrés pour un pain bien cuit ou moins si vous le désirez moins cuit.

Ingrédients :

- 500 g de farine

- 1/2 c à c de sel 

- 300 g d’eau- un sachet de levure boulangère déshydratée 

- une pincée de sucre ou un peu de sirop d’agave 

- 100 g de fruits secs ( j’ai utilisé des amandes, des raisins  secs de différentes couleurs et des amandes) 

Préparation :

Ce pain peut se réaliser au robot comme à la main .

1) mettre l’eau et la levure dans la cuve de votre robot puis attendre dix minutes .

2) ajouter le sirop d’agave ,la farine

3) faire un petit puit dans la farine et déposer le sel puis travailler la pâte à l’aide du crochet de votre robot durant 1 mns doucement puis incorporer vos fruits secs et continuer le pétrissage .

4) couvrir la pâte après le pétrissage puis la mettre dans votre four ( indication au dessus) puis la faire reposer.

5) préchauffer votre four et dégazer la pâte avec vos doigts délicatement 

6) déposer un papier cuisson au fond de votre cocotte puis mettre la pâte

7) pour finir, badigeonner d’eau à l’aide d’un pinceau puis grigner (inciser au couteau ou à la lame) et saupoudrer de chia puis fermer le couvercle 

8) enfourner 

Dès  la sortie du four mettre votre pain sur une grille et attendre si pour déguster si vous pouvez 😋.