Eva dans ma cuisine

La cuisine pour tous !

Gyozas au porc et aux poireaux

Gyozas au porc et aux poireaux
Gyozas au porc et aux poireaux
Gyozas au porc et aux poireaux
Gyozas au porc et aux poireaux
Gyozas au porc et aux poireaux
Gyozas au porc et aux poireaux
Gyozas au porc et aux poireaux
Gyozas au porc et aux poireaux
Gyozas au porc et aux poireaux
Gyozas au porc et aux poireaux
Gyozas au porc et aux poireaux

 

 - 5mns pour la garniture
 - 1h pour la confection de tous les gyozas


Ingrédients :
  • 500g de chaire à saucisse (porc)
  • 1 oignon
  • 2 blancs de poireau
  • 1 c-à-s d'ail en poudre
  • 1 c-à-c de gingembre
  • 1 c-à-c de fécule de maïs (maïzena)
  • sel et poivre
  • 1 c-à-s de sauce soja
  • 1 c-à-s de sauce d'huîtres
  • 3 c-à-s d'huile

 

Ingrédients pour la pâte :
  • 500g de farine
  • 1 c-à-c de sel
  • 220ml d'eau

 

Préparation :
  1. Réaliser la pâte puis la laisser reposer durant 30mns au frais.
  2. Préparer la garniture en hachant l'oignon, le poireau, le porc et mettre le tout dans un cul de poule.
  3. Ajouter la sauce d'huîtres, la sauce soja, les épices, la fécule puis saler, poivrer et mélanger bien l'ensemble puis réserver au frais.
  4. Diviser votre pâte en deux puis saupoudrer de la fécule sur votre plan de travail. Etaler la pâte très finement. Prendre un emporte-pièce puis faire vos cercle de pâte en vous assurant qu'il y ai assez de fécule pour ne pas que les feuilles colles les une sur les autres. Faire de même avec le reste de la pâte.
  5. Sortir votre garniture, prendre un cercle de pâte puis y déposer une cuillère à café de garniture au centre. Fermer par le milieu en appuyant au centre puis plier avec votre pouce du centre vers l'extérieur (voir la vidéo) de chaque côté, puis déposer votre gyoza dans une poêlée légèrement graissé.
  6. Faire tout vos gyozas.
  7. Chauffer vos gyozas sur feu fort puis, au bout de 5mns, baisser le feu sur doux. Verser du bouillon de poulet jusqu'à mi hauteur puis couvrir et mettre à nouveau à cuire 5mns. Enfin, terminer la cuisson sans couvercle jusqu'à evaporation totale du liquide.

 

Et voilà c'est prêt. 

Si vous décidez de les congeler, attendre complet refroidissement.
Vidéo du pliage sur ma page Facebook: https://fb.watch/3UzVQOQT0X/

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