Brandade de cabillaud

Recette pour quatre personne.

Préparation : 10 mns

Cuisson des pommes de terre 10 mns ( à l’eau ou à la vapeur) 

Cuisson du poisson 5 mns

Ingrédients :

Pour le pochage du poisson:

- 150 ml de lait

- 3 gros filets de cabillaud

- thym

- ail en poudre

- laurier 

Pour le reste de la recette:

- 800 g de pommes de terre

- 3 c à s d’huile

- ciboulette 

Préparation :

1) éplucher, laver et cuire les pommes de terre dix minutes

2) cuire le poisson 5 mns dans une casserole avec le lait, le thym,l’ail et le laurier , attention garder le lait aromatisé 

3) déposer le poisson et les pommes de terre dans un cul de poule puis écraser le tout 

4) enfin, mettre le sel, poire, l’huile d’olives et d’étendre le tout avec le lait restant  de la cuisson du poisson 

5) bien mélanger l’ensemble puis déposer le tout dans des plats et enfourner à 180 pour 15 à 20 mns.

Ce plat est déclinable avec d’autres poissons.