Curry de légumes faciles

Recette pour 5 personnes.

Préparation : 10 mns

Cuisson: 200 mns au cookeo ou 30mns au faitout

Ingrédients :

- 2 blancs de poireaux

- 2 oignons

- 2 carottes

- 300g de champignons 

- 2 patates douces

- 2 petites pommes de terre 

- 1c à s de curry

- ail en poudre

- 1 cube

- 200ml de lait de coco

- 300g de tomates pelées 

- un peu d'eau pour recouvrir le tout si besoin

Préparation :

1) laver les poireaux et les émincer 

2) éplucher les patates et les couper en dés et faire de même avec les carottes

3) éplucher et couper en lamelles l'oignon

4) chauffer un filet d'huile et faire sur les légumes 

5) ajouter les tomates et le reste des ingrédients puis bien mélanger puis fermer et faire cuire.

Un régal plein de vitamines. 

Vous pouvez changer les légumes également pour varier.

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