Huîtres chaudes gratinées au curry

Recette pour 6 personnes.

Préparation : 15 mns

Cuisson: 20 mns

Ingrédients : 

- 24 huîtres calibre 2 ou 3

- 3 échalotes

- 2 carottes

- 1 panais

- 60g de céleri rave

- 100 ml de crème liquide

- 200g de chapelure

- 30 g de beurre demi sel

- 50 ml de vin blanc sucré 

- curry doux

- paprika

- persil

- poivre

Préparation :

1) préchauffer le four à 100 degrés 

2) éplucher, laver et couper en dés les carottes, le panais et hacher les échalotes 

3) faire fondre le beurre et faire suer le ménage précédent 

4) ajouter le vin blanc, la crème, poivrer et laisser cuire 5 mns

5) ouvrir les huîtres et jeter l'eau 

6) déposer du gros sel dans un plat allant au four et disposer les huîtres 

7) garnir de légumes

8) mélanger la chapelure au curry , paprika et persil et saupoudrer les huîtres de ce mélange 

9) mettre au four pour 10 mns

Dégustez aussitôt c'est délicieux.