Soupe de légumes d'hiver

Préparation : 10 mns

Cuisson : 20 mns sous pression au cookeo ou 30 mns à couvert au faitout.

Ingrédients :

- 1 pomme de terre 

- 1 petit oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 carotte 

- 1 panais

- 1/2 branche de céleri 

- 1/2 blanc de poireau

- 2 navets ( pour moi des dorés)

- 1 petit bol de potiron en dés

- 1 verre de cocos de Paimpol

- 1 cube de bœuf

- 1 c a s de persil 

- 1 c a s de curry

- 1 c à s de concentré de tomates 

- poivre

- 1 c a s d'huile d'olives

Préparation : 

1) éplucher vos légumes puis les laver

2) couper en des carotte, panis , pomme de terre et navets 

3) éplucher le céleri et couper en petits morceaux

4) hacher l'oignon avec l'ail et le persil 

5) chauffer votre contenant avec l'huile et faire suer le melanger oignon, ail , persil avec le curry durant 3 mns

6) ajouter les légumes et bien mélanger le tout

7) ajouter la c a s de concentré et ajouter l'eau .il faut couvrir tous les légumes. 

8) enfin ajouter le poivre et émietter le cube puis mélanger à nouveau puis fermer et lancer la cuisson.

Attention :

Surtout ne pas saler avant cuisson car vos cocos risqueraient d'éclater .

Si vous n'avez pas de cocos de Paimpol mettrez des pois chiches ou des petits pois.

Si vous préférez les soupes lisses , cette soupe peut également se mixer après cuisson.