Encheladas au bœuf haché et mozzarella.

Préparation : 10 mns

Cuisson : cuisson garniture 20 mns

                 Puis 15 mns à 170 degrés 

Recette pour 3 personnes . Compter 2 encheladas par personne.

J'ai cuit ma garniture à.l'actifry génius 20 mns à 220 degrés. 

Ingrédients :

- 6 galettes de blés 

- 1 oignon

- 2 poivrons

- 500g de bœuf

- 1 c à s de concentré de tomates 

- 1 bocal de sauce tomates 

- 400g de mozzarella 

- 1 c a s de paprika

- épices tex-mex

- sel.poivre

- 1 /2 brique de crème 

Préparation :

1) hacher l'oignon

2) couper en dés ou hacher grossièrement vos poivrons

3) chauffer un filet d'huile et faire suer votre oignon  

4) ajouter les poivrons et la viande

5) mettre les épices , le sel , le poivre et le concentré et bien mélanger et faire cuire à couvert 20 mns en remuant de temps en tant . Si besoin ajouter un filet d'eau en cour de cuisson.

6)  couper la mozzarella en dés en réserver un peu pour mettre sur le dessus  à la fin de la préparation. 

7) déposer de la sauce tomates  ( 1/3 du boacal) au fond de votre plat

8) déposer une galette sur une assiette et déposer 2 à 3 c à s de garniture puis des dés de mozzarella  et rouler l'ensemble en serrant légèrement. 

Puis déposer dans le plat  et faire de même avec les autre galettes et le reste de préparation. 

9) une fois le plat garni verser un peu de sauce tomates puis la crème et déposer le reste de desse fromage.

Il ne vous reste plus qu'à enfourner.