Tajine de blancs de poulet, pommes de terre et figues séchées.

Préparation : 15 mns

Cuisson : 30 a 40  mns à 190 degrés 

Recette pour 2/3 personnes suivant les appétits. 

Ingrédients : 

- 2 gros blancs de poulet 

- 1 oignon et  2 gousses d'ails hachés

- 6 a 8 pommes de terre 

- 3 c a s de persil haché  ou coriandre hachée

- 1 c a c rase harissa 

- 4 c à s de concentré de tomates dilué 

- 1 c à s d 'épices à tajine 

- le jus d' un citron 

- sel.poivre

- huile d'olives

Vous pouvez faire votre mélange d' épices  maison en mélangeant coriandre, cumin, gingembre , curcuma et cannelle.

Préparation : 

1) éplucher , laver et cuire les pommes de terre a la vapeur ou à l'eau . Les couper en 4 dans le sens de la longueur et les réserver dans un cul de poule

2) chauffer de l' huile dans une sauteuse ou votre tajine si il va sur le feu puis faire l'ail et l' oignon avec les épices à tajine

3) couper les blancs de poulet en deux puis les ajouter à la préparation précédente et les saisir des deux côtés 

4) dans un bol mélanger.le persil ,le concentré , le jus de citron et l' harissa et verser l' ensemble sur les pommes de terre et mélanger le tout délicatement. 

5)graisser le tajine puis déposer les pommes de terre et la sauce 

6) disposer le poulet et le mélange ail épices puis déposer délicatement les figues que vous aurez préalablement réhydrater 10 mns dans l'eau.

7) enfin, verser un verre d'eau dans le tajine puis le fermer et faire cuire dans le four.

Un régal ce tajine.