Concombres cuits aux tomates et aux saucisses bretonnes

Préparation :10 mns

Cuisson : 10 mns à couvert puis 5 mns sans

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients : 

- 2 concombres 

- 3 saucisses bretonnes ou Montbeliar  coupées en rondelles

- 4 à 5 tomates suivant la taille

- 1 oignon moyen haché

- 1 pot de sauce tomates

- un peu de concentré de tomates 

- 1 c a c de curcuma

- 1 c a c de cumin 

- 1 c a s de persil haché

- 1c a c d ail en poudre

- 1 cube de volaille émietté 

- sel.poivre

- huile

Préparation :

1) éplucher puis évider les concombres et les couper en deux puis chaque moitié en quatre .et faire des bâtons de moyenne taille 

2)enlever le pédoncule des tomates puis les couper en morceaux de tailles moyennes

3)  chauffer un peu d' huile et faire suer les oignon et l'ail avec les épices 

4) ajouter les morceaux de saucisses puis mélanger 

5) ajouter les tomates et les concombres 

6) ajouter la sauce tomates et le concentré et émietter le cube avec vos doigts et poivrer

Bien mélanger le tout et ajouter un peu d'eau ( il doit y avoir du liquide au 3/4 des légumes) puis couvrir 10 mns et faire encore cuire 5 mns par la suite mais sans couvercle.

Ce plat peut se manger chaud ou froid également.