Galettes de brocolis et saumon sauvage

Recettes pour 6 grosses galettes.

Préparation: 5 mns

Cuisson: 15 mns

Ingrédients:

- 300g de brocolis

- 1 oignon 

- 200g de saumon sauvage

- de la ciboulette ou coriandre  ( 10 brins)

- 2 oeufs

- 50g de farine ( à ajuster )

- 1 citron

- pour la sauce d'accompagnement:

- 200g de fromage blanc

- sel.poivre

- le jus d'un demi citron

- de la ciboulette ciselée

Préparation:

1) ôter la peau et les arrêtes de votre saumon  puis le couper en petits dés et verser le jus d' un citron

2) hacher l'oignon, la ciboulette avec le brocolis

3) battre les oeufs avec la farine et ajouter ce mélange aux légumes 

4) ajouter les oeufs et la farine puis assaisonner de sel.poivre et de curry 

5) faire chauffer une poêle avec un filet d'huile et faire vos galettes avec un emporte -pièces 

Bien tasser la préparation avec une grosse cuillère  et faire cuire.

Retourner à mi-cuisson. Puis déguster chaudes ou froides ces galettes accompagnées de laa sauce.