Soupe aux légumes et coquillettes

Préparation: 10 mns

Cuisson: 20 mns au aicok.ou cookéo sous pression ou 30 mns au faitout

Recette pour 3 personnes.

Ingrédients: 

- 50 g de coquillettes aux légumes 

- 1  blanc de poireau

- 1/2 oignon

- 200g de tomates pelées en dés avec du jus 

- 50g de coco de Paimpol ou de coco lingot ( attention les faire tremper la nuit )

- 1 grosse carotte

- 50g de haricots verts surgelés 

- thym, ail et persil deshydraté

- 1 cube de boeuf

- poivre

- un filet d'huile d'olives

- eau ( 750ml ( le tout doit etre recouvert)

- 2 feuilles de basilic

Préparation:

1) couper en petits morceau le poireau apres l'avoir lavé

2) éplucher l'oignon et le hacher 

3) éplucher et couper en dés la carotte

4) couper les haricots verts

5) faire chauffer en mode sauté l'huile d'olives avec l' oignon

6) puis ajouter tous les légumes 

7) mettre l' ail, le persil et le thym et les feuilles de basilic

8) poivre,ajouter le cube et recouvrir le tout d'eau et lancer la cuisson sous pression ou à couvert ( faitout)

9) enfin 5 mns avant la fin de la cuisson ajouter les pâtes et faire à nouveau cuire

Facultatif: j'ai ajouté 1c à s de concentré de tomates.

Servir de suite bien chaude