Chili Sin Carne ( végétarien)

Recette pour 3 personnes. 

Préparation: 10 mns

Cuisson : pour les haricots azuki ( 8 mns) au cookéo ou aicok ou 20 mns dans un faitout.

                Puis 15 mns pour le chili

Ingrédients: 

- 200g de haricots azuki  que vous ferez tremper une nuit .

- 2 oignons

- 1 gousse d'ail

- 1 poivron vert ou autre

- 1 carotte

- 1 c à c d'épices tex mex

- une pincée de piment rouge

- 400g de tomates pelées en dés 

- 1 branche de céleri 

- un peu de persil

- poivre

- 1 c à s de sucre

Préparation:

1) après les 24h de trempage pour les haricots les cuire ( surtout ne pas mettre de sel) et les égoutter 

2) éplucher l' ail et les oignons et les hacher

3) laver puis nettoyer et enlever les graines des poivrons puis les couper en dés. 

4) éplucher puis couper en dés la carotte

5) éplucher à l'aide d'un économe votre branche de céleri puis le couper en dés

6) faire revenir dans un filet d'huile les oignons et l'ail durant 2 mns

7) ajouter la carotte et le poivron

8) ensuite ajouter les tomates pelées, le sucre , les épices et le poivre. 

9) enfin ajouter les haricots et la poignée de maïs avec le quart de verre d'eau .

10) enfin mélanger et lancer la cuisson .

Déguster bien chaud 😁