Mises en bouche crème mandarine aux st Jacques

recettes pour 10 mises en bouche

Préparation: 10 mns

Cuisson: 5 mns

Ingrédients: 

- noix de st Jacques avec corail

- 3/4 d' un pot de crème épaisse 

- le jus de 3 clémentines 

- un peu de curry de votre choix

- sel.poivre

- 10 à 15 g de beurre

- 1 à 2 clémentines  que vous découperez en petits morceaux 

facultatif:  1 zeste de clémentine 

Préparation:

1) chauffer votre crème ( mais ne pas la faire bouillir surtout)

2) ajouter le jus des clémentines , le curry 

3) saler et poivrer et réserver 

4) faire chauffer le beurre avec un filet d'huile et snacker vos st Jacques 1 mns maxi  de chaque côté. (elles doivent rester nacrées à l'interieur) et reserver vos st Jacques puis déglacer avec un peu de jus de clémentines et réserver le jus à part .

5) garnir vos contenants de crème puis disposer une st Jacques puis des morceaux de clémentines. 

6) enfin verser un peu de préparation beurre jus de clémentines 

Ces mises en bouche peuvent être faites à l'avance si vous voulez les déguster froides .

Cependant, vous pouvez les réaliser juste avant de servir si vous les voulez chaudes .

Régalez -vous !!