Aubergine gratinée au parmesan et emmental à la sauce tomate et tomates poires jaunes

Préparation: 10 mns

Cuissson : 45 mns a 180/190 degrés

Repos de l'aubergine : 20 mns

Recette pour deux personnes

Ingrédients: 

- 1 belle aubergine

- 1 bocal de sauce tomate soit maison soit du commerce

- parmesan

- emmental 

- ail

- origan

- petites tomates jaunes ou cerises rouges

Préparation: 

Préchauffer votre four 

1) ajouter l'ail a votre sauce tomates

2) graisser deux petits plats individuels

3) couper les extrémités de votre aubergine puis faire des tranches de 2/3 mms d'épaisseur dans le sens de la longeur de votre légume 

4) déposer les tranches dans un plat puis saupoudrer de gros sel et filmer le tout  pour les faire dégorger

5) rincer les tranches rapidement à l'eau froide puis les déposer sur des feuilles d'essuie-tout puis tamponner avec une autre feuille de manière à bien les sécher. 

6) déposer de la sauce tomates au fond de vos plats puis faire une couche d'aubergine , de la sauce tomates, de l'emmental , des tomates puis du parmesan .

Renouveler l l'opération.

7)  enfourner le tout 

Dégustez bien gratiné , un délice.