Enchiladas de poulet et poivrons

Recette pour 8/10 enchiladas 

Préparation: 15 mms

Cuisson: 10 mms

Ingrédients:

-10/12 fajitas de blé ou de maïs ( recettes sur mon blog) 

- 2 poivrons en lamelles 

- 1 oignon émincé

- 1 tomates en dés

- 2 C à s d'épices tex-mex

- du piment

- 1 boîte moyenne de concentré de tomates mélanger à un peu de sauce tomates et à un peu d'eau

- 2 gousses d'ail hachées 

- 1 filets d'huile

- 600g de poulet émincé 

- 150g d' emmental 

Préparation: 

1) chauffer un filet d'huile dans une sauteuse ou un wok 

2) ajouter l' oignon et l'ail et faire revenir translucide l'oignon

3) ajouter le poulet et le saisir

4) ajouter les lamelles de poivrons et la tomate en dés 

5) ajouter du sel,du poivre, les épices tex-mex, le piment et bien mélanger le tout 

6) ajouter le mélange de concentré, eau et sauce tomates puis mélanger à nouveau et cuire sans couvrir pour évaporer le jus de viande 

Graisser un plat et préchauffer votre four  

7) prendre une fajitas puis mettre du mélange viande.poivrons sur le bord inférieur puis saupoudrer d'emmental et roulez le tout puis déposez la dans le plat 

Faire de même avec la préparation et les fajitas

8) mettre du coulis sur tous les enchiladas puis saupoudrer a nouveau emmental et enfournez le tout