Cheesecake ( fromage blanc.mascarpone) au citron

Préparation: 15 mms

Cuisson: 1heure à 160 degrés 

Repos au frais minimum 4 heures 

Ingrédients:

- 250g de spéculoos 

- 95g de beurre

- 100g de sucre

- le jus d un citron et son zeste 

- 2 c à s de farine

- 3 oeufs

- 500g de fromage blanc

-250g de mascarpone 

Préparation:

Préchauffer votre four 

1) mettre les spéculoos dans un sac congélation puis le fermer en chassant l'air et brisée les spéculoos à l'aide d'un rouleau à pâtisserie 

2) faire fondre le beurre et l'ajouter aux spéculoos puis mettre le tout dans un moule à manqué puis (vous aurez mis un papier sulfurisé au fond ) et tasser le tout à l'aide d'un verre pour bien tasser puis réserver au frais 

3) dans un cul de poule battre les oeufs avec le sucre 

4) ajouter le fromage blanc et la mascarpone et bien fouetter le tout 

5) ajouter le zeste et le jus d'un citron puis verser la préparation dans le moule puis enfourner 

Réserver au moins 4h au frais avant de déguster.