Bagels

Préparation: de la pâte 5 mms 

 Repos: 1 fois 2h  puis 45 mms

Cuisson: 25 mms a 20p degrés 

Recette pour 10 /11 bagels

Ingrédients: 

- 500g de farine

- 1 c à c de sel 

-2 c à s de sucre 

- 40g de beurre mou

- 340ml d'eau  avec un sachet de levure de boulanger ( à préparer 10 mms avant de faire la recette) 

Préparation:

1) mettre tous les ingrédients dans votre robot  avec le crochet et mélanger le tout durant 10 / 15 mms puis recpuvrir et faire pousser la pate durnt 2 heures 

Soit a température ambiante soit dans un four qui a été pr échauffer durant 10 mns puis eteint 

2) faire 10 boules d environ 80g puis former votre bagels en trouant votre boule avec votre indexe puis tourner le bagels de maniere  a ecarter le trou central ( écarter d environ 5/6 cms)

Placer vos bagels sur un plateau fariné puis recouvrez les a nouveau et laisser à nouveau reposer 45 minutes à 60 minutes 

Préchauffer votre four 

3) chauffer un faitout avec 1 c à c de sel puis y plonger vos bagels durant 1 à 2 mms de chaque côté , égoutter les à l'aide d'une écumoir puis les déposer sur une feuille de papier cuisson déposée sur une plaque  

4) badigeonner les avec du lait au pinceau puis saupoudrer les de sésames puis enfourner 

Attendre complet refroidissement avant de les découper et de les garnir .