Magret de canards sauce a l érable et à la sauce soja

Préparation: 5 mns

Cuisson: compter 15 mms par.magret pour une cuisson très cuite .A 200 degrés

Mais si vous désirez rosés mettre à 180 degrés  durant 30 mns

Recette pour  3 magrets.

Ingrédients:

- 3 magret de canard

-4 A 5 C à s de sirop d érable 

- 4 C à s de vinaigre a l échalote ou de cidre 

- 4 C à s de sauce soja ( j ai utilisé de la black aux champignons)

- 1 C à c de  cannelle

- 1 C à c de coriandre moulue

- 1 /2 A 1 C à c de cumin

- sel.poivre

Préparation: 

Préchauffer votre four

1) déposer vos magret dans un plat et les inciser légèrement au niveau de la peau 

Puis les trancher mais pas jusqu au bout comme pour les pommes de terre hasselback et les remette dans le plat peau contre le plat

Surtout ne pas graisser votre plat

2) préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients puis badigeonner vos magrets a l aide d un pinceau puis verser le reste de la marinade

3) recouvrir d un papier aluminium mettre au four 

4) recuperer la marinade et la faire réduire ( elle doit devenir sirupeuse) 

5) verser de la sauce sur vos magret quand vous allez les servir et accompagnez les d un écrasé de pommes de terre ou de patates douces un régal