Gratin de patates douces au lait de coco et parmesan

Preparation: t les

Cuisson des patates douces  7 mms dans l eau bouillante salée 

Cuisson : 40 mms a 180 degrés 

Ingrédients: 

- 3 patates douces  ou 600g de patates douces 

- 200ml de lait de coco

- un peu de lait 

- 2 c à s de maïzena 

- muscade 

- sel .poivre- 50g de parmesan 

- facultatif : graines de vanille 

Préparation: 

1) éplucher les patates douces et les laver 

2) les couper en dés puis les plonger dans  l eau bouillante salée  ou dans un cui vapejr a micro ondes puis les égoutter 

3) faire la béchamel de la manière suivante 

- faire fondre le beurre puis y jeter la maïzena et faire cuire quelques secondes puis ajouter progressivement le lait de coco et fouetter jusqu a épaississement de la sauce  et ajouter le parmesan 

- si besoin ajouter un peu de lait pour détendre la sauce 

4) déposer un peu de béchamel dans chaque plat puis déposer des des de patate douce 

5) remettre de la sauce sur le dessus  et enfourner le tout