Tresse salée fondue de poireaux .filet de colin.emmental

Préparation: 15 mms

Cuisson: 30 mms a 180 degrés 

Ingrédients: 

-1 pâte feuilletée 

-2 beaux poireaux

-beurre et un peu d huile

-emmental 

-sel.poivre.

- un peu de persil pour la décoration 

-lait ou jaune d oeuf 

-3 c à s de crème épaisse 

-du tartare

- un petit fromage blanc

-3 filets de colin

Préparation:

Mettre vos filets de poisson si ils sont congelés deux heures dans le lait froid  puis égoutter les et les dépose sur du papier essuie tout

1) commencer par fendre les poireaux et couper le bout puis bien les laver puis les couper en fines lamelles 

2) chauffer un wok ou une sauteuse  et y mettre du beurre avec jn peu d huile er y jeter vos poireaux .enfin saler.poivrer  et laisser cuire à feu doux

3) mélanger dans un bol 3 c à s de crème épaisse et une de tartare avec un petit fromage blanc  et l ajouter aux poireaux et arrêter le feu 

4) dérouler votre pâte feuilletée 

5) saler et poivrer vos filets de poisson et les deposer superposés au centre de la pâte 

6) déposer la fondue de poireaux et déposer de l emmental 

7) couper l extrémité supérieure et inférieure en diagonale  puis les côtés en 6 lamelles égales 

8) replier  l'extrémité supérieure vers l intérieure et celle du bas faire de mémé puis replier un côté gauche vers le centre puis droit etc afin de refermer la tresse 

9) badigeonner de lait ou de jaune d oeuf au pinceau  puis enfourner