Iles flottantes

Préparation : 20 mns

Pour la crème anglaise : 10 mns 

Recette pour 5/6 personnes 

Ingrédients :

- 6 oeufs 

-1/2 l de lait

-90 g de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé 

Préparation : 

1) faire chauffer le lait avec le sucre vanillé .

Dans un cul de poule battre les jaunes avec le sucre et faire blanchir puis verser le lait chaud et remettre sur le feu et faire épaissir  le tout sans cesser de remuer et réserver hors du feu

2) clarifier les oeufs ( c 'est séparer les blancs des jaunes )

3) monter les blancs en neige avec une pincée de sel 

4) les mettre  dans 6 verres puis les passer 1 mns au micro-ondes  faire de même avec tous les blancs

5) déposer dans vos contenants de la crème anglaise puis déposer des blancs et mettre au frais 

Facultatif : faire un caramel pour rajouter sur vos îles flottantes