Galette complète aux champignons

Préparation: 15 mns Repos: 30 mns Cuisson:30mns

Recette pour 10 galettes

Ingrédients:

Pour la pâte à galettes:

• 250 g de farine de blé noir
• sel fin
• 1 oeuf
• un peu d'huile
• 700 ml d'eau
• 250 g de champignons frais

Pour la garniture:

• 5 tranches de jambon
• 200 g de gruyère râpé
• 10 oeufs

Matériel:

• robot avec le fouet
• un cul de poule
• une louche
• un billig
• une spatule à galettes
• un couteau
• une planche à découper

Préparation:

1) Commencer par faire la pâte à galettes

Incorporer la farine, l'eau , l'oeuf, l'huile et le sel

2) Brosser puis découper en lamelles les champignons

3) Faire reposer la pâte 30 mns au réfrigérateur

4) Huilez votre billig et le faire chauffer, puis verser une louche de pâte à galette et bien la tirer

Faire cuire toutes vos galettes

5) Au moment de servir, remettre une galette sur le billig , déposer au centre le jambon, le gruyère puis l'oeuf

Rabattre les côtés et laisser cuire jusqu' à ce que l'oeuf soit cuit

Faire de même avec les autres galettes

Bon appétit, a déguster avec une salade