Le vrai gratin dauphinois

Recette pour 5 personnes

Préparation: 20 mns

Cuisson: 10 mns dans le lait puis 1h30 à 150°

Ingrédients:

• 1.5 kg de pommes de terre
• 1/2 l de lait
• 1/2 l de crème
• de l'ail
• se, poivre, muscade

Matériel:

• un plat allant au four
• une mandoline
• un faitout
• un plat à gratin
• une cuillère en bois
• un économe

Préparation:

1) Eplucher les pommes de terre ( ne pas les laver pour garder l'amidon) et les couper en lamelles à l'aide de la mandoline

2) Mettre le lait à bouillir avec l'ail, le sel , le poivre et la muscade

3) Ajouter les pommes de terres dans le lait et faire cuire 10 mns à feu doux

4) Verser dans votre plat à gratin et ajouter la crème

5) Déposer des noix de beurre et faire cuire à 150 ° durant 1h30 ( ou même 2 h)

Servir avec une salade de mesclun !!