Galette des rois

Préparation: 15/20 mns

Cuisson: 30 mns ( 10 mns à 200 degrés  puis 20 mns à 180 degrés)

Ingrédients:

- 2 pâtes feuilletées

- pour la crème patissière: 125 ml de lait

20 g de sucre

1 jaune d'oeuf

15 g de farine

-pour la crème d'amandes:

100 g d'amandes en poudre

100 g de sucre en poudre

50 g de beurre

1 oeuf

Préparation:

1) Confectionner la crème patissière et la réserver au frais

Préchauffez votre four à 200 degrés 

2) Confectionner la crème d'amandes au robot puis y ajouter la crème patissière

3) Déposer l'appareil à galette dans la poche à douille

4) Déposer une pâte feuilletée sur la feuille de silicone et garnir d'appareil en commençant par le centre et en laissant au moins 2 ou 3 cms sur le bord badigeonner le tour avec du blanc d'oeuf pour souder l'autre morceau de pâte

5) Recouvrir avec l'autre pâte feuilletée et bien souder

6) Battre un oeuf et dorer la galette au pinceau

7) Dessiner une rosace à l'aide du couteau et penser à faire une cheminée au centre

8) Enfournez la galette à 200 degrés  durant 10 mns

Puis 20 mns à 180 degrés 

Déguster la galette tiède

Vous pouvez ajouter du rhum dans l'appareil à galette mais avec modération