Curry de légumes et riz

Préparation :10 mns

Cuisson: 20 mns sous pression 

Ingrédients :

- 250 g de pois chiches

- 4 plaques de chou  kale congelées ( ou feuilles de chou  kale frais)

- 2 carottes

- 1 c à s de pâte de curry

- 1/2 oignon 

- 400 ml de lait de coco

- 1 petite courgette 

- 100 ml d’eau 

- jalapenos 

- sauce d’ail 

- sauce de gingembre 

- sel, poivre

- 1 c à s d’huile 

Préparation :

1) émincer l’oignon 

2 ) éplucher les carottes et faire des lamelles à l’aide d’un économe 

3) faire des lamelles de courgette

4) chauffer l’oignon avec l’ail,le gingembre et l’oignon

5) ajouter le curry puis le lait de coco ( j’utilise du lait de coco en sachet  à réhydrater ,je le trouve en épicerie asiatique) 

6) mettre les pois chiches, les la de légumes et cuire le tout sous pression 

Ce curry se déguste avec du riz blanc 👌