Eva dans ma cuisine

La cuisine pour tous !

Bao burger

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Les premiers bao burger au poulet .

la j’ai mis le poulet en lamelles mais la prochaine fois je le cuirais au court bouillon avant de l’ effilocher .

Préparation : 30 m’s

Repos de la pâte : une heure

Repos de la viande : une heure au frais

Cuisson des pains : 15 mns à la vapeur 

 

Ingrédients :

- 1 carotte râpée 

- un peu de rondelle de concombre 

- cacahuète concassées 

Pour les pains :

- 400 g de farine 

- un sachet de levure boulangère 

- un sachet de levure chimique 

- sel

- 240 g d’eau 

 

Pour la marinade du poulet:

- 2 gros blancs de poulet 

- 1 oignon

- sauce d’ail ou 2 gousses

- sauce gingembre ou du gingembre râpé 

- 4 c à s de sauce soja 

- 2 c à s d’huile 

 

Pour la sauce d’accompagnement :

- 4 c à s de sauce soja 

- 30 g de sucre 

- cacahuète concassées 

 

À chaque fois j’ai utilisé de la sauce soja claire light.

 

Préparation :

1) préparer la pâte pour les pains puis la couvrir et la réserver ( dans votre four qui aura été préchauffé auparavant 10 mns à 50 degrés puis éteint, il va servir de chambre de levage) 

2) pendant ce temps émincer le poulet finement et l’ajouter à l’ail écrasée ,le gingembre râpé ajouter la sauce soja et l’huile puis mélanger l’ensemble , couvrir et mettre au frais .

3) après le temps de repos de la pâte , diviser la pâte en quatre puis faire quatre boules .

Les disposer dans le cuit vapeur sur un papier cuisson pour ne pas quelle colle puis fermer et cuire 15 mns.

4) sortir la viande marinée puis la cuire dans une poêle ou un wok à feu fort et la reserver

5) monter vos burgers :

Couper  vos pains en deux puis déposer de la salade ( soit une feuille soit ciselé) sur la partie basse

Mettre du poulet , des carottes et un peu de sauce 

Ajouter un peu de cacahuète , j’ai ajouté quelques rondelles de concombre que j’ai coupé à la mandoline mais cela est optionnel.

Enfin, mettre un peu de sauce à l’intérieur du chapeau puis le déposer sur l’ensemble et mettre un pique afin de bien  tenir l’ensemble  jusqu’au moment de servir .

Vojs pouvez manger ces burgers seuls ou accompagnés de frites de patates douces. 

 

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