Galettes de pommes de terre. La vache qui rit et aux apéricubes

Recette pour douze galettes

Préparation : 15 mns 

Repos: 15 mns au frais 

Cuisson: 15 mns à la poêle ou sauteuse

Ingrédients: 

- 6 pommes de terre

- 3 c à s de maïzena 

- sel, poivre

- 6 vache qui rit ou 12 apéricubes

Personnellement j’ai fais 6 de chaque.

Préparation :

1) éplucher,laver puis cuire vos pommes de terre à la vapeur 10 mns ou à l’eau

2) écraser les pommes de terre et ajouter le reste des ingrédients et démouler une boule avec vos mains puis réserver 15 mns au frais 

3) à l’aide d’une grosse cuillère prélever de la préparation puis rouler dans vos mains afin de former une boule puis enfoncer un doigt au centre afin de placer votre fromage ( soit 1/2 vache qui rit soit un apéricube) puis refermer délicatement le tout

4) faire de même avec le reste de préparation 

5) chauffer une sauteuse avec un peu d’huile sur feu moyen puis prendre une boule et l’aplatît délicatement entre vos mains puis rouler sur la largeur fin de faire une belle galette et disposer dans la sateuse

6) faire de même avec le reste puis retourner à mi-cuisson  

Déguster chaudes ou froides au repas ou à l’apéritif.