Trio de légumes et dés de jambon au lait de coco.

Préparation : 10 mns

Cuisson: 8 mns sous pression au cookeo ou aicok

                 Ou 15 mns au faitout à couvert.

Recette pour 2 personnes.

Ingrédients :

- 1/2 oignon de votre choix

- 200g de petits pois

- 2 pommes de terre

- 100g de champignons frais sans les pieds

- 200ml de lait de coco

-  3 c à s de concentré dilué ( diluer 1 boîte de concentré de tomates et ajouter une petite pincée de sucre et un peu d'eau)

- 100g de dés de jambon 

- 1 bâton de cannelle

- 2 clous de girofle

- 1 c a c de cumin

- 1/2 c à c de curcuma

- - 1/2 c à c de gingembre

- 1 c à c de coriandre moulue

- sel,poivre

- 1 c à s de persil frais haché ou déshydraté 

Préparation : 

1) hacher l'oignon et l'ail

2) éplucher les pommes de terre et les couper en dés 

3) chauffer l'huile et faire suer l'ail et l'oignon puis ajouter les épices et le bâton de cannelle

4) ajouter les petits pois et les pommes de terre 

5) ajouter le concentré et le lait de coco

6) brosser les champignons avec de l'essuie tout ou une brosse à ongle réservé  à cet effet puis enlever les pieds et couper la tête en 4.

7) enfin ajouter les champignons  les dés de jambon et le persil et mélanger à nouveau.

8) enfin,lancer la cuisson ( soit sous pression soit à couvert)