Salade de couscous aux épices. Légumes et œufs durs

13/07/2021 20:56

Recette pour 4 personnes .

Préparation : 5 mns

Cuisson des œufs : 8mns

Cuisson du couscous épicés : 5 mns couvert

Ingrédients :

- 3 œufs durs

-1 sachet de couscous aux épices cuit

- 1/2 poivron jaune

- 1 tomate

- 1/2 courgette moyenne

- une poignée de persil haché

- 12 feuilles de menthe ciselées

- le jus de 2 citrons

- huile d'olives

- sel.poivre

Préparation :

1) couper la tomate,la courgette ( avec la peau) et le poivron en dés

2 ) mélanger le couscous avec les légumes

3) ajouter le jus de citron, le persil,la menthe et l'huile

4) saler et poivrer puis mélanger l'ensemble

Voilà c'est prêt.

J'aime le préparer à l'avance pour que ce soit bien frais.