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Salade de couscous aux épices. Légumes et œufs durs

Salade de couscous aux épices. Légumes et œufs durs

Recette pour 4 personnes .

Préparation : 5 mns

Cuisson des œufs : 8mns

Cuisson du couscous épicés : 5 mns couvert 

 

Ingrédients : 

- 3 œufs durs

-1 sachet de couscous aux épices cuit

- 1/2 poivron jaune

- 1 tomate

- 1/2 courgette moyenne

- une poignée de persil haché

- 12 feuilles de menthe ciselées 

- le jus de 2 citrons

- huile d'olives

- sel.poivre

 

Préparation : 

1) couper la tomate,la courgette ( avec la peau)  et le poivron en dés 

2 ) mélanger le couscous avec les légumes 

3) ajouter le jus de citron, le persil,la menthe et l'huile

4)  saler et poivrer puis mélanger l'ensemble 

Voilà c'est prêt. 

J'aime le préparer à l'avance pour que ce soit bien frais.

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Chris 13/07/2021 20:56

Délicieuse idée !