Eva dans ma cuisine

La cuisine pour tous !

Soupe de coco de Paimpol aux tomates

Cette recette convient aux végétariens ( mettre un cube de bouillon de légumes)

Cette recette convient aux végétariens ( mettre un cube de bouillon de légumes)

Recette pour 4 beaux bols.

Préparation: 5 mns

Cuisson: 25 mns

L'avantage de cocos de Paimpol c'est qu'ils n'ont pas besoin de tremper. 

Pour ma part , j'achète un sac de 10 kgs quand c'est la période des cocos ( août/septembre) puis je les mets en sachets de 250g et je les congèlent.

Vous les trouvez en supermarché ou comme moi en vente directe a Paimpol.

La cuisson peut se faire en faitout ou au aicok ou encore au cookéo.

Ingrédients:

- 500 g de coco de Paimpol 

- 300ml de bouillon de votre choix.

- 400g de tomates en dés en boîte avec le jus

- un filet d'huile

- 1 oignon haché

- 2 gousses d'ails hachées 

- poivre

- un tout petit peude sel car il y a déjà le bouillon

- un peu d'eau si il faut ajouter le liquide

facultatif: épice de votre choix

 

Préparation:

1) chauffer votre filet d'huile avec l'oignon et l'ail sans faire dorer 

2) ajouter le bouillon et les cocos

3) enfin mettre les dés de tomates, le jus ainsi que le sel et le poivre puis mélanger. 

4) si besoin ajouter un peu d'eau de manière à tout recouvrir puis mettre le couvercle et démarrer la cuisson

Si vous utilisez me aicok ou le cookéo mettre sous pression durant 20 mns .

 Voilà, plus qu'à déguster. 

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