Crêpes à la fondue de poireaux à la crème,saumon sauvage, 3 fromage roulées façon nems

Recette pour 6 crêpes garnies.

Préparation totale: 25 à 30 mns

Cuisson: 15 mns pour les crêpes

                  Puis 20 mns à 180 degrés 

                  8mns pour pocher le saumon

Ingrédients:

- 1 blancs de poireaux

- 1 oignon

- 100ml de crème liquide 

- sel

- poivre

- curry

- 2 pavés de saumon sauvage

- 100 à 150g de fromage rapé

- 1 filet d'eau

Pour la pâte à crêpes: 

- 250ml de lait

- 125 g de farine

- 2 oeufs

- sel.poivre

- 20g de beurre fondu

Préparation:

1) préparer votre pâte à crêpes  puis la reserver au frais

2) pocher vos filets de saumon dans un court bouillon durant 8 mns puis faire des petits morceaux et réserver 

3) couper, émincer et laver vos blancs de poireaux puis les émincer

4) éplucher et hacher finement votre oignon

5) chauffer un filet d'huile et y faire revenir votre oignon ( sans coloration) 

6) ajouter vos blancs de poireaux puis saler, poivrer ,le saumon, le curry un peu d'eau et faire cuire 3 mns 

7) ajouter la crème puis couvrir et laisser le tout durant 5 mns à feu moyen puis réserver 

8) faites vos crêpes 

9) déposer une crêpe sur une assiette puis déposer de la garniture à 1 cm du bord inférieur  et mettre du fromage puis replier la partie basse de manière a tout recouvrir puis plier les côtés et enfin rouler le tout ( comme un nem) et faire de même avec le reste de crêpes 

10) graisser légèrement un plat et y déposer vos crêpes  et déposer à nouveau du fromage

Recouvrir d'un papier aluminium et enfourner.

À déguster avec une salade , c'est parfait