Galettes a l'aubergine .pommes de terre.emmental.oignons.frits.coriandre

Préparation: 5 mns

Cuisson: 15 mms pour 7 galettes

Ingrédients:

- 3 petites pommes de terre

- 1 aubergine moyenne

- des oignons frits 

- 100g d' emmental 

- de la coriandre fraîche 

- 1 C à c de cumin 

- ail en poudre 

- sel,poivre

- 3 C à s bien pleine de farine

- 2 oeufs

Préparation: 

1) commencer par laver puis couper en brunoise votre aubergine

2) éplucher puis râper vos pommes de terre et les ajouter a l'aubergine

3) ajouter les oignons frits ,les épices ,les feuilles de coriandre puis assaisoner de sel et de poivre

4) enfin mettre la farine et les oeufs et bien mélanger le tout 

5) chauffer une poêle avec un filet d'huile puis déposer un cercle et déposer dedans deux cuillères à soupe  de préparation et bien tasser ensuite enlever votre cercle  faire de même avec toute la préparation. 

Retourner à mi cuisson puis réserver sur un plat de service 

Ces galettes ses dégustent chaudes ou froides