Croquettes de pommes de terre mozza et emmental

Recette facile  . Pour 14 croquettes 

Préparation: 20 mms en comptant 10 mms de cuisson des pommes de terre comprise.

Cuisson: 5 mms par 3 à 180 degrés à la friteuse

Ingrédients: 

-7 pommes de terre moyennes

- persillade

- sel.poivre

-190 g de mozza

-200g d emmental

-2 oeufs pour la préparation

Pour la panure 

-2 oeufs 

-chapelure 

-farine

Préparation: 

1) éplucher,  Laver puis couper en deux  les pommes de terre et les fairent cuirent  dans l eau salée puis les égoutter et les écraser 

2) ajouter à l écrasé de pommes de terre le reste des ingrédients 

3) à l aide d une cuillère à glacé ou d une grosse cuillère faire une boule puis l applatir légèrement et la rouler recto verso dans la farine puis dans les oeufs battus puis dans la chapelure 

4) faire de même avec le reste de la pâte puis les cuirent a la friteuse

A déguster avec  une salade de saison roquette ou mâche  un regal